Biscottini all’olio d’oliva con gocce di cioccolato e nocciole (Vegan)

Dolce buongiorno carissimi e bentornati sul blog!

Oggi vorrei proporvi una ricettina davvero semplice, veloce e sfiziosa!

Questi biscottini con gocce di cioccolato e pezzetti di nocciole sono davvero fragranti e croccanti, perfetti per essere inzuppati nel latte!

Io li ho assaggiati a colazione insieme a una bella tazza di latte di soia con la schiuma… che buoni!

Avevo voglia di provare la bevanda di soia della Sojasun arricchita con vitamina D trovata nella Degustabox di marzo e devo dire che mi è piaciuta davvero molto! Forse aggiungerei un cucchiaino di cacao amaro nel latte perchè per i miei gusti risulta un po’ dolce, però super approvato!

Vediamo subito come preparare questi cookies!

INGREDIENTI:

  • 200 gr di farina (per me integrale e metà d’avena)
  • 70 gr di zucchero di canna
  • 50 gr di olio d’oliva delicato
  • 60 gr di nocciole
  • 60 gr di gocce di cioccolato fondente
  • 90-100 gr di latte di soia

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa unite le due farine in una ciotola, poi aggiungete anche lo zucchero di canna.

Aggiungete l’olio d’oliva delicato (oppure di semi) e la bevanda vegetale alla soia(oppure qualsiasi tipo di latte).

Mescolate il tutto con un cucchiaio, poi aggiungete le nocciole tritate (oppure mandorle) e le gocce di cioccolato.

Foderate una teglia con carta da forno, prendete una piccola porzione d’impasto ed appiattitela con il palmo della mano.

Formate così tutti i biscottini cercando di farli di dimensioni simili.

Cuocete i biscottini a 180° per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Dolce colazione!

 


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Dolce giornata, un abbraccio

                                                                                  Gaia

                               

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